...Весь мир...и пара коньков в придачу

klonnn neusolga
Previous Entry Share Next Entry
Блины по-русски.

Буду считать, что зима закончилась, что мы ее пережили благополучно. А окончание масляничной недели, с милыми русской душе блинами, как великолепное прощание с матушкой-зимой. Блины-наша традиция. Какой бы смысл философы не искали в этой тестовой круглой вкусной масляной структуре, какие бы языческие свойства блинам не приписывали. Блин сам по себе, круглый и самодостаточный. Не зря существует так много пословиц и поговорок, где упоминается блин. "Без блинов не масленица, а без пирогов не праздник. Блин брюху не порча.Блин не клин, брюха не расколет. Блин добро не один. Блин и без масла в рот лезет. Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны. Где блины, тут и мы; где с маслом каша, тут место наше."(с)
И поэты восторгались:
"Посреди небесных тел
Лик луны туманный,
Как он кругл и как он бел,
Точно блин с сметаной.
Кажду ночь она в лучах
Путь проходит млечный.
Видно, там на небесах
Масленица вечно!"(с) М.Лермонтов.
Жирную масляницу и русские блины упоминает и Пушкин в "Евгении Онегине". Именно русские.
Так вот, русские блины,-изначально гречневые или полугречневые (их еще красными называют). Тесто, как водится, только дрожжевое. Рецептов тоже множество. Вот один из них: "1 стакан пшеничной муки, 1 стакан гречневой муки, 1 яйцо, 2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 20 г масла, 1/2 ч. ложки сахара, 20 г дрожжей.
Сначала готовится дрожжевое тесто. Молоко (3/4 общего количества) подогреть до 35 — 40 °C и растворить в нем дрожжи. Добавить муку и яйца. Перемешать до однородной массы, ввести растопленное масло и снова перемешать. Тесто оставить в теплом месте на 3 — 4 часа, когда оно поднимется, посолить и влить оставшееся молоко. Хорошо перемешать и дать тесту снова подняться.Теперь можно выпекать." (с)
Продолжу восторженную блинную тему в литературе. Куприн в романе "Юнкер" : «Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растопленным маслом — это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам… Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».(с)
Чудесна блинная тема у Чехова, в рассказе "Глупый француз"..«Как, однако, много подают в русских ресторанах! — подумал француз, глядя, как сосед поливает свои блины горячим маслом. — Пять блинов! Разве один человек может съесть так много теста? Сосед между тем помазал блины икрой, разрезал все их на половинки и проглотил скорее, чем в пять минут…"(с)  Или вот опять же Чеховский рассказ "О бренности": "Но вот наконец показалась кухарка с блинами… Семен Петрович, рискуя обжечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки.
Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Затем, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой, обмазал их икрой..."(с)
Ну вот не может у народа, у которого блины, наипервейшее угощение, быть всегда все плохо.
Всем добра и  благополучия! Да, и умения прощать!

Recent Posts from This Journal

  • И опять про жизнь после..

    Что для человека самое страшное? Наверное то, о чем он не знает, а лишь догадывается, что может в одночасье перевернуть его жизнь.. При мыслях о…

  • Про женские..

    Вот слово "женские" у кого какие ассоциации вызывает. Истории, прелести, чувства, чары, капризы или может..имена или страдания?..У…

  • Как живёте, как животик?..(с)

    А ведь неспроста Айболит задавал такой вопрос. Ведь здоровье нашего живота,-здоровье самого могущественного нашего органа - кишечника,…

  • Природный феномен.

    Памуккале -травертиновая белая гора, расположенная недалеко от города Денизли в Турции.. Переводится как «хлопковый замок». Склон…

  • Про "аптечный алкоголизм".

    Минюст зарегистрировал приказ Минздрава из которого следует, что ограничений в продаже лекарственных препаратов, содержащих спирт, не предвидится.…

  • На все вкусы.

    Такое разнообразие тыквенных образов только в Аптекарском огогроде. Тут и тыквы, и тыковки, и тыквище. Всевозможных форм и расцветок.…

  • Поделись силой своего сердца.

    А сегодня-День сердца, причем Всемирный. И девиз этого дня: "Поделись силой своего сердца." Звучит красиво. Так уж принято, что сердце…

  • Про пилоэрекцию или пиломоторный рефлекс.

    Это просто сокращение мышц кожи, поднимающих волосы. Теперь это рудиментарный бессмысленный для человека пиломоторный рефлекс, не имеющий…

  • Одно из сентябрьских воскресений Москвы.

    Сегодня центр Москвы бежал, стартовал пятый Московский марафон. Дистанция впечатляла, но марофонцев трудно испугать расстоянием. Бежали 30 тысяч…


Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
Пятна Роршаха. Их рассматривать одно удовольствие. Вижу наклонившуюся за цветочком девочку.

Позитивный человек, несмотря на эгоцентричный характер, видит всегда приятное.

Дрожжевые не умею. А обычных напекла!

Вот и славно!

И с маслецем их поесть.

Да-да, и с сметанкой и икоркой. А в общем, как, кто любит☺

Я блинчики люблю, а вот на дрожжах вообще не переношу))

Иногда нужно попробовать, чтобы иметь свое мнение о старинных рецептах.

(no subject) - onshe33, 2017-02-26 09:30 am (UTC)(Expand)
Мне одна френд-врач пожаловалась в четверг, что уже за Масленицу набрала полтора килограмма. А я сейчас с ужасом встала на весы и поняла, что потеряла за неделю килограмм)))

А ела только блины и запивала чаем))) Думается, помог мне фитнесс в виде стояния у плиты с половником по часу в день)))))))))))))))))))

Подход был комплексным. Кратковременная однообразная диета,-полезна, вне всякого сомнения☺

Ах, как хорошо вы написали:) Хорошо, что кончается масляная неделя, уже от текстов и рецептов как объелась!))
Будем к лету разгружаться потихонечку.

Спасибо. Да уж, от *текстов и рецептов* масленицы голова кружится.

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

Давеча маменька гречневыми блинами потчевала, ржаными и овсяными - зааааамечательно вкусно)

Маменьки всегда знают толк в жизненных вкусностях.

Хороший выводу "вот не может у народа, у которого блины, наипервейшее угощение, быть всегда все плохо", полностью согласна:-)

У нас все получится!

Не может... Да и можно ли победить народ, который водку запивает пивом, а макароны заедает хлебом? Нельзя!
Всё! Завтра заговенье на Великий пост.

Да!

Спасибо, и вам того же!

Благодарю!

я одна наверное такая, ни разу блинов не спекла)))

У тебя еще есть время, чисто символически проводить зимнюю стужу..

(no subject) - sauternes_59, 2017-02-26 03:51 pm (UTC)(Expand)
(no subject) - neusolga, 2017-02-26 04:37 pm (UTC)(Expand)
Всегда готова их есть.)

Равнодушные редко встречаются.

Главное не блинов поесть, а простить друг друга.

Вне всякого сомнения.

Самые лучшие блины были у бабушки из русской печки, но они не на дрожжах, а тооооненькие, кружевные с топленым маслом...мммм
С началом весны!

Рецептов блинов великое множество, на любой вкус..С началом!

Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
?

Log in

No account? Create an account