klonnn (neusolga) wrote,
klonnn
neusolga

Category:

Неожиданный деликатес.


Наверное, это заключительная велопрогулка. Пора велосипеду на зимнюю квартиру. Снег уже и кружится и пока тает. А в лесу появляются неказистые крепенькие грибочки. Вид у этих грибов не совсем пригляден да и название тоже так себе: навозник. По латыни благозвучнее: копринус. Похож на поганку. В молодости они еще ничего себе, а пожившие, приобретают фиолетовый оттенок у пластинок, из-за чего гриб еще называют чернильным. Относят их к роду шампиньонов. Каких только видов навозника нет, просто удивительно. Кроме широко известного  белого и серого, существуют: расеянный, даже домашний. Есть мохноногий и поэтически красивый мерцающий и даже белоснежный.
А теперь про чудеса применения. В кулинарии используют порошок из навозника, как ароматную  специю, обладающую вкусом и запахом шампиньонов.
Если эти грибочки отварить 15 минут и заморозить, получается вкусный полуфабрикат. Широко используется порошок навозника. Сушат грибы на сковороде. Их очищают, моют, высушивают и жарят на слабом огне, без масла, помешивая. Жарят навозники до полного высыхания (около часа). Высушенные грибы смалывают в порошок и хранят в закрытой стеклянной банке. Порошок используется как специя, он обладает вкусом и ароматом шампиньонов.Отваренные в течение 15 минут навозники замораживают. Замороженные грибы как полуфабрикат хранятся полгода. В России навозник был не совсем популярен, долго их считали поганками, а вот во Франции, Чехии их считали деликатесом издавна.

гриб.jpg
Еще из почерневших грибов делали чернила, которые добавлялись к обычным чернилам для защиты документов особой важности. Споры этого гриба при высыхании становятся уникальным, неповторим рисунком, который нельзя подделать.
А серым навозником можно лечить алкоголизм. Вызывает неприятное пищевое отравление в случае одновременного употребления с алкоголем.  Вот сколько интересного таит в себе неприглядный грибочек.
Всем добра и внимания к дарам природы!
Tags: Природа, еда, осень
Subscribe

Posts from This Journal “осень” Tag

  • Утро. Фонарь. Каштан.

    Раннее утро. Фонарь. Каштан. Листья как-будто тянутся к фонарю. Всего каких-то 10 дней назад. И вот, белый, внезапный, пушистый, стремящийся…

  • Запрограммированная клеточная смерть.

    Это всего лишь то, что происходит осенью: листопад. « процесс сопровождаются избирательной гибелью клеток отделительной зоны, расположенной…

  • Ампутация хвостика.

    У Груни, самой большой в сезоне тыквы в России(400кг), нынче отрезали хвостик. Этот хвостик, изначально, был проблемным. Уж слишком бугорчатый, не…

  • Тогда мы идем к вам..

    Напуганные злобным вирусом страждущие стали охотнее прививаться от сезонных напастей, которые обозначены как грипп и пневмония. Нынче прививочные…

  • Придорожное осеннее..

    Какие только диковенные цветочки не попадаются в придорожной канаве. Всем добра и приятных осенних прогулок!

  • Осень в Аптекарском огороде.

    Високосной осенью Аптекарский огород уже не удивлял тыквами-королевами..так себе, просто принцески. Астр совсем мало.Зато хризантемы, они же…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 39 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “осень” Tag

  • Утро. Фонарь. Каштан.

    Раннее утро. Фонарь. Каштан. Листья как-будто тянутся к фонарю. Всего каких-то 10 дней назад. И вот, белый, внезапный, пушистый, стремящийся…

  • Запрограммированная клеточная смерть.

    Это всего лишь то, что происходит осенью: листопад. « процесс сопровождаются избирательной гибелью клеток отделительной зоны, расположенной…

  • Ампутация хвостика.

    У Груни, самой большой в сезоне тыквы в России(400кг), нынче отрезали хвостик. Этот хвостик, изначально, был проблемным. Уж слишком бугорчатый, не…

  • Тогда мы идем к вам..

    Напуганные злобным вирусом страждущие стали охотнее прививаться от сезонных напастей, которые обозначены как грипп и пневмония. Нынче прививочные…

  • Придорожное осеннее..

    Какие только диковенные цветочки не попадаются в придорожной канаве. Всем добра и приятных осенних прогулок!

  • Осень в Аптекарском огороде.

    Високосной осенью Аптекарский огород уже не удивлял тыквами-королевами..так себе, просто принцески. Астр совсем мало.Зато хризантемы, они же…